Nazım Ustadan Ciğer Sote tarifi.
1 adet kuzu ciğeri
6 çorba kaşığı sıvı yağ
4 adet domates (soyulmuş, yemeklik doğranmış)
4 adet sivri biber (çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış)
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı salça
2 su bardağı su
Tuz ve karabiber
Yapılışı
Yağı tavaya koyun, yemeklik doğranmış soğanı ilave edip kavurun. Kuşbaşından küçük doğranmış ciğerin kanını süzün, onu da ilave edip tavayı sallayarak 10 dakika pişirin. Salçayı ekleyip karıştırın. Domates, biber ve baharatı da katın. Suyunu ekleyerek 10 dakika daha pişirin ve sıcak servis yapın.
