Nazım Ustadan Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi

Nazım Ustadan Kırmızı Mercimek Çorbası tarifi.

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet kuru soğan
4 çorba kaşığı sıvı yağ
2 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
8 su bardağı su (veya et suyu) 

Yapılışı
Soğanı rendeleyin, mercimeği yıkayıp tuzla beraber tencereye koyun. Suyu ilave edin. Kaynamaya başlayınca bir kevgirle köpüğünü alın, 40 dakika zaman zaman çırpma teliyle çırparak püre kıvamına getirin. Ezilmediyse biraz daha kaynatın. Başka bir tencereye yağ ile unu ilave edip kavurun. Un pembeleşince 2 su bardağı soğuk su ilave edin. İyice çırpıp mercimeği de koyarak kıvamını buluncaya kadar kısık ateşte kaynatın. 

Not: Üzerine küp şeklinde doğranıp yağda kızartılmış kıtır ekmek koyarak servis yapabilirsiniz.