Nazım Ustadan Kıymalı Kuru Fasulye tarifi.
2 su bardağı kuru fasulye
1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
1 çorba kaşığı salça
4 adet olgun domates
4 adet sivri biber (yemeklik doğranmış)
300 gr kuzu kıyması
6 su bardağı kaynar su
1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
Fasulyeyi akşamdan ıslatın, ertesi gün yıkayıp süzün. Üzerini 4 parmak aşacak kadar su doldurun. Ateşe koyun, kaynamaya başlayınca köpüğünü alın. Ateşi kısıp 40 dakika pişirin. Yağı tencereye koyup soğanı ekleyin. Kıymayı da katıp kavurun. Salça ve sivri biberi ilave ederek kavurmaya devam edin. Domatesi, suyu, tuzu katın, karıştırın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın. 40 dakika pişirip ocaktan alın.
