Nazım Ustadan kuru fasulye çorbası tarifi.
2 su bardağı kuru fasulye
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
4 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı pul biber
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Yapılışı
Fasulyeyi akşamdan suya koyun, sabahleyin süzüp yıkayın. Yağı tencereye koyun, soğanı ilave edip kavurun. Salçayı da koyarak iyice karıştırın. Tuzu ve fasulyeyi ekleyerek üzerini dört parmak aşacak kadar su doldurun. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın, 70 dakika pişirin. Karıştırarak püre kıvamına getirin, varsa blendırdan geçirin, suyunu çekerse sıcak su ilave edin. Çorba, kıvamını gelince ateşten alın, üzerine tereyağında pul biber kızartarak servis yapın.
