Nazım Ustadan nohut çorbası tarifi.
1 su bardağı nohut
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı salça
4 çorba kaşığı sıvı yağ
8 su bardağı su
Tuz ve karabiber
Yapılışı
Nohutu akşamdan ıslatın. Ertesi gün süzüp üzerine su koyarak 1 saat haşlayın. Başka bir tencereye yağı koyun, ince kıyılmış soğanı da ilave edip soteleyin. Salçayı da karıştırıp iyice kavurun. 4 su bardağı suyu ekleyip nohudu kevgirle süzerek kaynayan tencereye atın. Haşlanan nohutun suyunu da ölçerek ilave edin. Toplam 8 bardak olmalı. Tuzu ve karabiberi katıp çırpma teliyle çırpın. Tenceredeki malzeme boza kıvamına gelinceye kadar pişirin. 2 kaşık sıvı yağla 1 tatlı kaşığı pul biberi tavada kızdırıp çorbaya ekleyerek sıcak servis yapın.
