Northwestern Üniversitesi'nden bilim insanları, sade kahve severlerin bitter çikolata da sevebileceğini; bunun spesifik bir gen varyantı ile ilişkili olduğunu açıkladı.
Araştırmanın baş yazarı Marilyn Cornelis yaptığı açıklamada, “Bizim yorumumuz, bu insanların kafeinin doğal acılığını psiko-uyarıcı bir etki ile eşitledikleri yönünde" diye konuştu.
Gen varyantı
Bilim insanları, sade kahve ve bitter çikolata seven insanların daha hızlı kafein metabolizmasını kodlayan spesifik gen varyantlarına sahip olduğu sonucuna ulaştı.
Buna göre insanların bu etkileri hissetmek için daha fazla kahve içmeleri gerekiyor ve bu noktada da sade kahve tercih ediyorlar.
Öğrenilmiş bir etki
Araştırmanın baş yazarı Marilyn Cornelis yaptığı açıklamada şunları söyledi:
“Bizim yorumumuz, bu insanların kafeinin doğal acılığını psiko-uyarıcı bir etki ile eşitledikleri yönünde. Acıyı kafein ve hissettikleri destekle ilişkilendirmeyi öğreniyorlar. Öğrenilmiş bir etki görüyoruz. Kafein denilince aklına acı bir tat geliyor, bu yüzden koyu kahvenin ve aynı şekilde bitter çikolatanın tadını çıkarıyorlar.”
Hastalıklardan koruyor
Bilim insanları, kahve ve bitter çikolatanın çeşitli faydaları olduğunu da söylüyor. Kahve tüketimi Parkinson, kardiyovasküler hastalık, tip 2 diyabet ve çeşitli kanser türlerinin riskini azaltıyor. Cornelis, sözlerine şu şekilde devam etti:
“Sade kahve içmekle kremalı ve şekerli kahve içmek sağlığınız için çok farklı. Sade kahve isteyen kişi, kremalı ve şekerli kahve isteyen kişiden farklıdır. Bulgularımıza göre sade kahve içen kişi aynı zamanda bitter çikolata gibi diğer acı yiyecekleri de tercih ediyor. Bu nedenle, bu içeceğin ve diğer yiyeceklerin gerçek faydalarını ölçmek için daha kesin bir yol arıyoruz.”
Pek çok başka çalışma da son zamanlarda kahvenin faydalarını ortaya koydu.
Birçok çalışma kahvenin insan sağlığına faydalarını ortaya koyuyor fakat Marilyn Cornelis, sade kahvenin günde iki ila üç fincan tüketilirse faydalı olacağını belirtti. (Sözcü)
