Sabah erken saatlerde özellikle güneşli havalarda yiyecek toplarken görülen sincaplar genellikle palamut, ceviz, badem ve fındıkla besleniyor.
Ormandaki meşe ağaçlarına tırmanarak dallardaki palamutları keskin dişleriyle koparan sincaplar, hem karınlarını doyuruyor hem de kalan kısımları yuvalarına taşıyor.
Ormandaki, tomurcuklar, mantarlar, taze ağaç kabukları, böcekler, salyangozlar da sincapların önemli besin kaynaklarını oluşturuyor.