Nazım Ustadan fasulye sote tarifi.
1 kg taze fasulye
4 adet domates
1 adet soğan
2 adet sivri biber
2 diş sarmısak
1 çay kaşığı karbonat
1 su bardağı kaynar su
4 çorba kaşığı sıvı yağ
Yapılışı
Fasulyelerin kılçıklarını ayıklayıp yıkayın, ince ince kıyın. Karbonatı ve suyu bir tencereye koyup üzerine de fasulyeyi ilave ederek ocağa alın. Kaynamaya başlayınca altını kısın, suyunu çekinceye kadar pişirin. Yağı başka bir tencereye koyun, soğanı, sarmısağı yemeklik doğrayıp yağın içine atın. 5 dakika kavurun. Pembeleşince biberi katıp soteleyin. Soyulup yemeklik doğranmış domatesi de ekleyip sos kıvamına gelinceye kadar pişirin. Fasulyeyi ve tuzunu ilave edip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 15 dakika pişirin.
