Nazım Ustadan Fırın Sütlaç tarifi.
7 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 çay bardağı kırık pirinç
1,5 su bardağı toz şeker
2 adet yumurta sarısı
2 çorba kaşığı pirinç unu
2 çorba kaşığı nişasta
Yapılışı
Pirinci yıkayın, süzün. 1 bardak suyla haşlayın. 2 su bardağı süt ayırın, kalan 5 bardak sütü bir tencereye koyup kısık ateşte karıştırarak kaynatın. Şekerle pirinci de ilave edip yavaş yavaş karıştırmaya devam ederek pişirin. Ayırdığınız 2 bardak soğuk süte ayrı bir kapta nişastayı, pirinç ununu, yumurtayı da ilave edip iyice karıştırın. Tencereye azar azar ilave edin. Koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin. Ateşten alıp 6 adet ısıya dayanıklı kâse veya güvece pay edin. 5 dakika bekletin. Bir fırın tepsisine 4 bardak soğuk su koyun. Kâseleri, içine su kaçmamasına dikkat ederek tepsiye yerleştirin. 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirip soğuttuktan sonra servis yapın.
