Nazım Ustadan Kabaklı Börek tarifi.
5 adet hazır yufka
5 adet orta boy kabak
2 su bardağı lor peyniri
1 adet kuru soğan
1 paket margarin (eritilmiş)
2 adet yumurta
1 çorba kaşığı çörekotu
1/2 demet dereotu
Tuz, karabiber
Yapılışı
İki kaşık yağı tavaya koyun. Doğranmış soğanı katıp kavurun. Rendelenmiş kabağı da ilave edip 30 dakika boyunca suyunu çekinceye kadar pişirin. Dereotu, tuz ve karabiberi katıp soğutun. Lor peynirini, iki yumurtanın akını ekleyip karıştırın. 10 eşit parçaya ayırın. Yufkanın birini tezgâha serin, üzerini yağlayın. ikiye katlayıp ortadan kesin. Geri kalanını yarım ay şeklinde keserek yağlayın. Geniş tarafı size bakacak biçimde tezgâha koyun. Ayırmış olduğunuz harcın ilkini yufkanın kenarına yayın, sağlı sollu katlayın. Yufkaların tamamını aynı şekilde sarın. Yağlanmış tepsiye dizin, üzerine yumurta sarısı sürün. 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
