Nazım Ustadan Kuzu Yürek Izgara tarifi.
1 adet kuzu yüreği (600 gr civarında)
1 tatlı kaşığı pulbiber
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 küçük soğan (rendelenmiş)
1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı
Yağı, soğanı, biberi, tuzu bir kaba koyup karıştırın. Yüreği 1 santim kalınlığında doğrayın, kanını süzüp karışımın içine atın. İyice karıştırıp 2 saat kadar buzdolabında bekletin. Yüreği ızgaraya ya da teflon tavaya dizin, her iki tarafını 5'er dakika pişirin. Kurutmadan servis yapın.
