Nazım Ustadan Mantar Sote tarifi.
1 kg kültür mantarı (yıkanmış, kurulanmış)
1 adet kuru soğan 4 adet domates (soyulup ince doğranmış)
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet sivri biber (ince doğranmış)
6 çorba kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı kaynar su
Yapılışı
Yağı tavaya koyun. Yemeklik doğranmış mantarları atıp karıştırarak suyunu çekinceye kadar kavurun. İnce kıyılmış soğanı katıp pembeleşinceye kadar pişirin. Salça, domates, tuz ve su ekleyip bir süre daha kavurmayı sürdürün. Kısık ateşte 15 dakika daha pişirip ateşten alın. İsterseniz üzerine rendelenmiş kadar ilave edebilirsiniz.
