Nazım Ustadan Mantarlı Islanaklı Rulo tarifi.
4 dilim biftek
20 adet mantar (haşlanmış)
500 gr ıspanak
1 çorba kaşığı salça
1 su bardağı kaşar (rendelenmiş)
4 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber
Yapılışı
Biftekleri parçalamadan iyice dövüp tezgaha serin. 2 çorba kaşığı yağı tavaya koyun, doğranmış ıspanakları içerisine atıp suyunu çekinceye kadar kavurun. Soğutup bifteklerin üzerine pay edin. Mantarlara tuz ve karabiber serpip çöp şişe takın. Bifteklerin kenarına yerleştirin. Üzerine kaşar serpip rulo yapın, kürdanla tutturun. Kalan 2 kaşık yağda soteleyin. Fırın tepsisine dizip üzerine kalan kaşarı yayın. Kızarınca fırından alıp sıcak servis yapın.
