Nazım Ustadan Mantarlı Yumurta tarifi.
1 kg mantar
2 adet kuru soğan
4 adet iri, olgun domates (rendelenmiş)
4 adet sivri biber
6 adet yumurta
6 çorba kaşığı sıvı yağ
1 kaşık salça
Tuz ve karabiber
Yapılışı
Yağı bir tencereye koyup mantarları doğrayın, suyunu çekene kadar kavurun. 10 dakika daha kavurup yemeklik doğranmış soğanı ilave edin. Pembeleşinceye kadar kavurduktan sonra salçayı, domatesi, biberi, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırarak pişirin. 30 santim çapındaki bir fırın tepsisine aralıklı olarak yayın. 6 çukur açıp içine yumurtaları kırın. 180 derecelik fırına verin. Yumurtalar pişince sıcak servis yapın.
