Nazım Ustadan Misket Köfte tarifi.
400 gr kuzu ve dana kıyma
1 küçük soğanın suyu
4 adet olgun domates (rendelenmiş)
2 adet sivri biber (ince kıyılmıs)
2 dilim bayat ekmek içi
4 çorba kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı kaynar su
1 adet yumurta
Tuz, karabiber
Yapılışı
Ekmekleri soğan suyunda ıslatın, yumurtayı baharatı katıp karıştırın. Kıymayı ekleyip iyice yoğurun. 1 saat buzdolabında bekletip tekrar yoğurun. Fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Yağı tavaya koyun, köfteleri de hemen içine atın. Sallayarak yağa bulanmasını sağlayın, ocağa alıp sallayarak kızartın. Domatesle biberi katıp karıştırın, suyu ekleyerek 5 dakika kaynatın. Ateşten alıp sıcak servis yapın.
