Nazım Ustadan Patlıcan Salatası tarifi.
3 bostan patlıcanı
1 limonun suyu
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Yapılışı
Patlıcanları yumuşayana kadar közleyin. Sıcakken sap kısmından tutarak soyun. Sap kesip çekirdekli kısımları ayıklayın. Çukur bir kaba koyun. Azar azar limon suyu, zeytinyağı ve tuz ilave edip tadına bakarak patlıcanı püre haline getirin. Soğumaya bırakın.
Maydanoz ve dereotu ile süsleyerek servis yapın.
