Nazım Ustadan Şehriyeli Sebze Çorbası tarifi.
1 adet havuç (rendelenmiş)
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
1 adet patates (rendelenmiş)
1 bardak arpa şehriye
2 adet olgun domates (rendelenmiş)
1 diş sarmısak (ezilmiş)
2 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı sıvı yağ
12 su bardağı su
Yapılışı
Havucu, soğanı, sarmısağı, domatesi, tuz ve karabiberi bir tencereye koyup 10 su bardağı su ekleyerek kaynatın. Sürekli karıştırarak püre kıvamına getirin. Yağı başka bir tencereye koyun, unu ilave edip kavurun. Kalan 2 su bardağı soğuk suyu katarak iyice karıştırın. Öbür tenceredeki malzemeyi de ekleyin. Arpa şehriyeyi de katarak 20 dakika kısık ateşte karıştırarak kaynatın. Çorba, kıvamını bulunca sıcak servis yapın.
Not: Suyu az olursa kaynar su ilave edebilirsiniz.
