Nazım Ustadan roka salatası tarifi.
2 demet roka
1 demet taze soğan
2 domates
1 limonun suyu
1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı
Tuz
Yapılışı
Rokaların sararmış, pörsümüş yapraklarını ve kök kısımlarını temizleyin. Biri sirkeli olmak üzere birkaç su yıkayın. Süzülmeye bırakın. Taze soğanı da yıkayıp ince ince dilimleyin. Domatesleri kabaca lokma büyüklüğünde doğrayın. Rokalara bıçak değdirmeden elinizde parçalara ayırın. Limon suyu, zeytinyağı ve tuz ilave edip geniş bir kabın içinde harmanlayın. Hemen sofraya getirin.
